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大学毕业开起包子铺_20平方米小店开始创业梦想

作者:admin 时间:2011-04-19 15:02

范征想通过努力把他的包子生意做大做强

   本报96706热线消息2008年大学毕业的范征并没有像同学一样走上考研之路,也没有东奔西走乱投简历。当年的12月份,他在济南还乡店路一间20余平方米的房子里开了一家包子铺,开始自己的创业梦想。

   20086月份从山东艺术学院本科毕业的范征在同学的眼中属于“能折腾”的人。当同学们挤破脑袋钻招聘会的时候,他却凭着印象中“众人排队买包子”的场面,执拗地将精力凝聚在了“开包子铺”的创业梦想中。“我是一个有想法就去干的人。”范征对自己很了解,也很自信。

   上网查过资料后,范征决定去绍兴,因为那儿的灌汤包很有名。当大家就要毕业时,他去了鲁迅的故乡。凭着自己的执著,他在绍兴一家闻名的包子铺里当了一名伙计。每天凌晨两点多起床,打扫卫生、轧面、和面、擀皮、包包子,范征就这样一路干下来。5个月后,早已明白范征想法的老师傅看着他老实肯干,便将最重要的调馅秘诀告诉了他。

   做通父母的工作后,范征从家里借了7000块钱,再加上自己的积蓄,便开始张罗着开包子铺。去年1218日,他在还乡店路租了一间20余平方米的房子,两天后,由自己取名的“老街巷”包子铺承载着范征的梦想正式开业。开业当天,范征卖出去了30多笼包子,净赚200多块钱。

   包子铺的生意越来越好,回头客也多了起来。范征感觉自己和父亲已经忙不过来了,便招聘了两名农村女孩来店里干活。从应聘者到招聘者的角色变化,范征更加坚定了创业的梦想。

    “这才是刚刚开始,我的梦想是做包子连锁。”年轻人的朝气总是不自觉地从范征身上显露出来。

     既是老板也是伙计

   店小人手少,小范(左一)集老板、伙计工作于一身。

    眼前的范征短发,消瘦的脸上戴着一副黑框眼镜,右眼上边有一道不起眼的疤痕。上身穿乳白色外套,配上牛仔裤和一双篮球鞋,显得学生气十足。只是身前一笼笼的包子和身后“老街巷灌汤包”的招牌,昭示了这名刚走出校门的年轻人开始了自己的创业之路。

    还乡店路位于济南市区的东北部,不足两公里的街道上有八家包子铺。范征的包子铺由于鲜红色的广告牌而格外醒目。店名是范征自己取的,“老街巷显得亲切,而且济南的老街巷也非常有名”。店面只有20多平方米,里面放着四张桌子供顾客用,一角的桌子则是店员们包包子的地方。招聘的两个女孩和范征的父亲几乎整个白天都在那张桌子上包包子。

    “我其实既是老板也是伙计。”范征对于自己的角色很释然,“毕竟才起步,一切都要从头开始”。范征白天一般都在门外桌子后面卖包子,没有一丝大学毕业生的腼腆。谈话间,一位中年妇女朝包子铺走过来。“王阿姨,您又过来买包子了。”范征热情地打着招呼。“给我来10个包子,中午不想做饭了。”中年妇女说道。范征熟练地一手撑开塑料袋,一手用夹子往袋子里夹包子。“王阿姨,这是您的10个包子,再送您1个。”范征已经有了一些经营之道。

    除了卖包子,范征每天还要早起调馅。 “这是技术活,按现在的话说,这里面是有知识产权的。” 他笑着说,“一般肉馅头天调好就行了,但是素馅都要当天调,要保证新鲜。”他一边说着,一边领着记者穿过店铺里的一道门,“为了早起,我头天晚上一般会住在这里。”这个地方有些凌乱,而且简陋。房顶是用石棉瓦盖着的,许多地方都漏着洞,午后的阳光从洞里没有规则地照射进来。

    23岁的范征初涉商圈,心情也随着包子卖得好坏而起伏。“年前的一个月卖得很好,年后的这个月生意不太好,但总有结余。可能也是受到金融危机的影响吧。”说话间,他总是习惯挥着右手,只是他的一双手由于长期泡在水里已经皴了。

    “老街巷”旁边就是另一家包子铺。“我喜欢竞争,在竞争中能体会到快乐。”范征笑着说,“不瞒你说,大学里的1000比赛,我一直是NO.1。”“我还年轻,有着大把的时间和精力,还有知识。未来肯定属于我,以后我要在市区开一家属于我的包子旗舰店。”范征在慢慢地规划着自己的创业之路。




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